Методы хранения товаров реферат

by БертаPosted on

Преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов классификации Метод Преимущества Недостатки Иерархический Возможность выделения общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях, высокая информационная насыщенность При большой глубине: чрезмерная громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные, трудность применения. В процессе хранения пищевых продуктов могут возникать спиртовое, молочнокислое, уксуснокислое, масляно-кислое брожение и др. В течение XIX в. Требования к хранению отдельных групп товаров. Хранение материальных ценностей государственного резерва Разновидностью договора хранения является хранение материальных ценностей государственного резерва. Так как в рыбе автолитические процессы проходят очень быстро, она пригодна в пищу лишь с начальными признаками автолиза.

Поскольку не все положения о хранении применимы в коммерческом обороте, необходимо различать правоотношения, складывающиеся с участием граждан, и правоотношения между субъектами предпринимательской деятельности, выделив из последних только те, которые применимы к субъектам торгового оборота.

В торговых отношениях широко используются договоры хранения на товарных складах. Условие о сроке не относится к существенным условиям договора хранения. Вместе с тем, оно определяет важные обязанности сторон. Если срок определен моментом востребования, хранитель вправе по истечении обычного при данных обстоятельствах срока хранения товара потребовать от поклажедателя взять вещь обратно, предоставив для этого разумный срок. При методы хранения поклажедателем обязанности забрать товар, хранитель вправе самостоятельно реализовать товар.

Вырученная от продажи сумма за вычетом сумм, причитающихся хранителю, в том числе и расходов на продажу товара, передается поклажедателю. Формы договора хранения По договору хранения одна сторона хранитель обязуется хранить вещь, переданную ей другой стороной поклажедателеми возвратить эту вещь в сохранности п.

Специализация склада определяется лицензиями. Договор со товаров реферат, согласно ст. Письменная форма договора складского хранения считается соблюденной, если принятие товара на склад удостоверено складскими документами. Таковыми являются двойное складское свидетельство, простое складское свидетельство и квитанция. Двойное складское свидетельство, любая из двух его разделенных частей складское свидетельство и товаров реферат свидетельство — варрант и простое складское свидетельство являются ценными бумагами и товарораспорядительными документами.

Это означает, что держатели простого или двойного складского свидетельства вправе отчуждать товар, хранящийся на складе, без его перемещения.

  • Каждый живой организм нуждается в постоянном притоке энергии.
  • Наиболее лежкие плоды 1-го сорта ставят дальше, а менее лежкие - ближе к главному проходу, чтобы их можно было отпускать в первую очередь.
  • Хранение плодов в РГС осуществляется несколькими способами: в герметичных холодильных камерах с РГС, в пленчатых контейнерах с газообменными вставками, в полиэтиленовых пленках.
  • Организационно—экономическая характеристика товарных складов оптового предприятия.
  • Товароведение продовольственных товаров, 2 Казанцева Н.
  • Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации.
  • Понятие режима хранения, его виды климатический, санитарно-гигиенический.

В этих случаях права на товар переходят путем передачи прав, вытекающих из ценной бумаги. Имущество, на которое наложен арест или обращено взыскание, может выступать в качестве товара, принимаемого на хранение по двойному складскому свидетельству или простому складскому свидетельству, в случаях, предусмотренных законодательством Российской Методы хранения товаров реферат.

Виды хранения Различают два вида хранения товаров на складе: раздельное хранение и хранение с обезличением иррегулярное хранение. В случае раздельного хранения товар каждого поклажедателя обособляется от других, в том числе и аналогичных, товаров.

Хранение с обезличением означает, что принятые товары одного поклажедателя могут смешиваться с товарами того же рода и качества других поклажедателей. Поклажедателю возвращается равное или согласованное сторонами количество товара того же рода и качества. Иррегулярное хранение возможно лишь в случаях, прямо предусмотренных договором, и только в методы хранения товаров реферат родовых, заменимых вещей. Требования к климатическому режиму хранения пищевых продуктов.

Система стандартизации, структура сертификата соответствия. Подходы к определению склада в логистике, его функции и виды. Характеристика складских операций.

Сколько стоит написать твою работу?

Размещение и хранение товаров на складах. Документальное оформление поступления, хранения и реализации товаров на примере предприятия ООО "Золотая Леди". Организация хранения скоропортящихся товаров в розничной сети. Размещение и укладка этих продуктов. Характеристика видов товарных потерь в магазине. Направления совершенствования организации хранения скоропортящихся методы хранения товаров реферат в магазине ООО "Фора армис".

Подготовка к продаже товаров. Товарные потери на складе и мероприятия по их сокращению. Правила размещения товаров на складах розничной торговой сети. Хранение товаров в магазине. Организация приемки, условий хранения и подготовки к продаже. Товарные потери, сроки приемки и режимы хранения. Процесс хранения как часть логистического процесса.

Экономическая характеристика предприятия.

Методы хранения товаров реферат 954809

Организация хранения товаров на складе. Сущность процесса методы хранения товаров реферат в логистике. Мероприятия по снижению издержек при осуществлении процесса хранения продукции. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Товары с невысокой влажностью сахар, мука и др. Температура играет важную роль в развитии микроорганизмов, являющихся главными возбудителями порчи пищевых продуктов.

Особенности хранения товаров

При хранении пищевых продуктов резкие перепады температуры нежелательны, так как это может привести к увлажнению продукта и развитию микроорганизмов. Состав окружающей газовой среды оказывает влияние на сохраняемость продуктов. Так как многие продукты соприкасаются с воздухом, необходимо учитывать влияние на них отдельных составных частей воздуха и в первую очередь кислорода.

Методы хранения товаров реферат 4434

Так, фасованные мясные, рыбные и другие товары лучше сохраняются в упаковке, не содержащей кислорода. Плоды и овощи медленнее дозревают и лучше сохраняются в атмосфере с пониженным содержанием кислорода и повышенным содержанием углекислого газа. Температуру, влажность и газовый состав воздуха в хранилищах регулируют вентиляцией. В зависимости от способа подачи воздуха различают естественную и принудительную общеобменную и активную вентиляцию.

Свет при хранении большинства продуктов играет отрицательную роль. Под его действием может происходить обесцвечивание и помутнение вина, пива, соков, позеленение и прорастание картофеля и овощей, окисление жиров, прогоркание круп и муки.

6476347

Поэтому многие товары хранят в затемненных помещениях. Продовольственные продукты необходимо хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, так как в этих условиях исключаются увлажнение и загрязнение продуктов, развитие микроорганизмов, поражение вредителями. Тара и упаковочные материалы в значительной степени влияют на сохранность пищевых продуктов. Назначение тары заключается в том, чтобы в процессе товарообращения предохранить товар от потерь, сохранить его потребительную стоимость, создать необходимые удобства для транспортирования, хранения и продажи товара.

Тара должна быть привлекательной, прочной, гигиеничной. Различают тару потребительскую внутреннюю и транспортную внешнюю. К потребительской таре относятся пакеты, коробки, бутылки, банки, тубы. Вместе с товаром эта тара продается методы хранения товаров реферат. К транспортной таре относятся ящики, контейнеры, бочки, мешки. В зависимости от изготовляемого материала тару подразделяют на деревянную, текстильную, стеклянную, металлическую, картонную, бумажную и из полимерных материалов.

В настоящее время новые виды тары и упаковочных материалов изготовляются главным образом из синтетических и полимерных масс. Основными полимерными материалами, используемыми для упаковки пищевых продуктов, являются полиэтилен, полипропилен, полистирол, поливи-нилхлорид, целлофан и др. Тара из этих материалов имеет высокую прочность, химическую стойкость, привлекательный внешний вид, прозрачность и небольшую массу.

Методы хранения - совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического методы хранения товаров реферат санитарно-гигиенических режимов, а так же способов их размещения и обработки. Назначением данных методов является сохранение потребительских свойств товаров без потерь или с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.

В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения. С помощью систем охлаждения батарейная, панельная, воздушная. В зависимости от времени обработки методы ухода за товарами подразделяются на профилактические и текущие. Экономическая эффективность хранения - способность выбранных методов сохранять товары с наименьшими потерями рациональными затратами на хранение, Товарные потери и затраты на хранение относятся к важнейшим критериям выбора метода и сроков хранения.

Потери можно снизить за счет сокращения сроков хранения методы хранения товаров реферат минимального либо за счет применения дорогостоящих методов.

В любом случае нельзя говорить о высокой экономической эффективности, т. Высокие затраты на хранение не всегда окупаются сокращением потерь, а в отдельных случаях затраты оказываются существенно выше, чем прибыль от сокращения потерь. Этим объясняется необходимость отчет по практике мороженое реальной экономической эффективности выбранных методов хранения товара, с учетом реальных товарных потерь и затрат на хранение.

Перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару не допускается. Плоды и овощи поступают на хранение со сложившимся типом обмена веществ, с запасом органических веществ, необходимых для самостоятельной жизнедеятельности. Во время хранения в них происходят разнообразные процессы, такие, как дыхание, испарение влаги, гидролитический распад сложных органических соединений.

Дыхание - важнейший биохимический процесс.

Нормы ГК РФ хранения на товарном складе регулируют отношения только с такими организациями-хранителями, которые осуществляют самостоятельную профессиональную деятельность по хранению товаров и оказывают связанные с этим услуги таковыми являются, например, таможенные склады и склады временного хранения, склады транспортных и оптовых торговых организаций , и не распространяются на склады структурных подразделений, розничных, строительных и иных предприятий. Выпуск материальных ценностей из государственного резерва в порядке временного заимствования производится на основании решения Правительства РФ, в котором определяются получатели, сроки и условия выпуска, порядок и сроки возврата. Характеристика свежих плодов, рыбы и мясных полуфабрикатов Характеристика свежих плодов — семечковых, косточковых, орехоплодных, рыбы живой, мороженой, соленой, требования к качеству, хранение. Оценка качества продовольственных товаров Влияние брожения на качество продукции, управление интенсивностью биохимических процессов при брожении. Влияние газового сырья на качество потребительских товаров при хранении.

Энергия, образующаяся при дыхании, частично используется клеткой для ее жизнедеятельности, но значительная ее доля в виде тепла выделяется в окружающую среду. Тепло, выделяемое интенсивно дышащими плодами и овощами, может послужить причиной их самосогревания или запаривания. В результате дыхания уменьшается масса плодов и овощей.

Интенсивность дыхания плодов и овощей зависит от их вида, физиологического состояния и внешних условий. Наибольшая методы хранения товаров реферат у зелени, ягод, томатов, наименьшая - у лука, корнеплодов, цитрусовых плодов.

В недозрелых плодах и овощах процесс дыхания протекает значительно активнее, чем в зрелых. Механические повреждения, увядание и подмораживание плодов и овощей всегда усиливают процесс дыхания. Из внешних факторов сильное влияние на процесс дыхания оказывает температура. Повышение ее во время хранения, сти.

Перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару не допускается;. Естественная убыль плодов и овощей при хранении. Организация размещения и хранения товаров на складах и повышение их роли в сохранении качества товаров. Мы рассмотрим две последние группы методов хранения.

На дыхание плодов и овощей влияют также содержание кислорода и углекислого газа в атмосфере хранилища. Понижение концентрации кислорода в воздухе и увеличение углекислого, газа тормозят процесс дыхания4. Испарение влаги плодами и овощами во время хранения оказывает самое неблагоприятное влияние на нормальное течение процессов обмена веществ.

При испарении воды происходит увядание тканей.

Как организовать адресное хранение товара

Интенсивность испарения воды зависит от сорта, вида, анатомического строения, степени зрелости, а также условий хранения. На интенсивность испарения влаги плодами и овощами оказывает влияние циркуляция воздуха в хранилище.

С повышением скорости движения воздуха испарение воды усиливается. Механические повреждения покровных и других тканей увеличивают потерю воды. Для плодов и овощей это является нежелательным явлением. Естественная убыль плодов и овощей в период хранения происходит главным образом за счет испарения воды. Во время хранения плодов и овощей в них происходит гидролитический распад сложных органических соединений до более простых.

Крахмал и сахароза подвергаются гидролизу. Часть органических кислот расходуется на дыхание, благодаря этому отношение Сахаров к кислоте увеличивается, и плоды приобретают более сладкий вкус. Протопектин, связывающий отдельные клетки между собой, переходит в водорастворимую форму - пектин, в результате чего твердость и жесткость мякоти уменьшаются, плод становится мягким.

В период хранения наблюдается значительное уменьшение содержания витаминов. Вместе с тем в плодах и овощах наблюдаются и некоторые процессы синтеза. В клубнях картофеля происходит заживление ран путем образования раневой пробки. У некоторых овощей в момент их прорастания наблюдается накопление витамина С. На сухих чешуях откладывается дополнительное количество восков, в плодах происходит образование ароматических веществ. В зависимости от применяемого оборудования и возможности наблюдения за овощами различают два типа овощехранилищ: простые траншеи, бурты и стационарные.

Наиболее распространен способ полевого хранения картофеля и овощей в буртах и траншеях. Условия хранения товаров. Методы товароведения. Кодирование товаров. Ассортимент товаров. Понятия ассортимента товаров и его классификация. Факторы методы хранения товаров реферат ассортимента. Свойства и показатели ассортимента. Качество товаров. Классификация товаров по срокам годности методы хранения товаров реферат товароведная классификация товаров.

Методы хранения товаров реферат 8957

Оценка качества товаров. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих. Градация качества. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание. Понятия: единичный экземпляр, товарная партия. Контроль качества и количества товарных партий. Идентификация и прослеживаемость товаров. Технологический цикл товаров.

Дисциплина и трудовой распорядок рефератИнструменты маркетинга контрольная работаЭссе п английскому егэ как написать вступление
Реферат внешняя задолженность россииПринцип неприкосновенности личности докладРеферат как правильно его оформить

Технические документы. Средства товарной информации. Классификация информационных знаков. Общие физические свойства товаров. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий. Сохраняющие и формирующие факторы.

Товарные потери. Виды потерь: количественные и качественные потери. Порядок списания количественных и качественных потерь. Торговый менеджмент.